În decursul secolelor, au existat numeroase legende și contradicții în legătură cu persoana care a inventat metoda de preparare a șampaniei. Cu toate acestea, istoriograful francez Rene Gandilhon a reușit să aducă lumină asupra acestui subiect, descoperind documente importante în arhivele departamentului Marna. Astfel, în cartea sa intitulată „Nașterea șampaniei”, Gandilhon ne dezvăluie cu precizie cine a fost creatorul acestei băuturi celebre în întreaga lume.
Potrivit cercetărilor sale, totul s-a întâmplat în timpul domniei regelui francez Ludovic al XIV-lea. Într-o mănăstire de pe valea Marnei, un călugăr benedictin a reușit să obțină rezultate remarcabile în arta de a prepara vinurile din soiurile de viță provenite din regiunea Champagne. Aflând de această descoperire, Ludovic al XIV-lea a dorit să guste această băutură excepțională și a decis să o servească la marile serbări de la curte.
Călugărul responsabil pentru această inovație a fost Pierre Perignon, un om cu o cultură vastă și cunoștințe avansate în fizică și chimie. În urma întâlnirii cu regele, Perignon a fost numit procuror al mănăstirii d’Hauvillers și a beneficiat de sprijinul financiar al palatului pentru a-și continua experimentele în vederea perfecționării șampaniei.
O coincidență remarcabilă este faptul că atât Ludovic al XIV-lea, cât și Pierre Perignon au murit în aceeași lună și în același an, septembrie 1715, la vârsta de 77 de ani. Această poveste fascinantă a invenției șampaniei este un exemplu de colaborare între un călugăr pasionat de arta vinului și un rege care a apreciat și susținut această inovație.
Astfel, secretul invenției șampaniei este strâns legat de figura regelui Ludovic al XIV-lea și a călugărului Pierre Perignon, care au contribuit la transformarea acestei băuturi într-un simbol al luxului și rafinamentului.
