Trufele, ciuperci subterane deosebit de valoroase, sunt o resursă rară și căutată în gastronomia de lux, iar Tânăr, Direcția Silvică Buzău a organizat o licitație pentru recoltarea a două loturi din fondul forestier, estimându-se o cantitate totală de aproximativ 2.000 de kilograme. Aceste ciuperci sunt apreciate nu doar pentru gustul lor unic, ci și pentru complexitatea procesului de recoltare, care necesită câini special antrenați.
Cele două loturi licitate se află în zone diferite ale județului Buzău. Primul lot, situat pe teritoriul Ocolului Silvic Râmnicu Sărat, are o estimare de 1.000 kg, în timp ce al doilea lot, ce cuprinde alte șase ocoale, inclusiv Buzău și Cislău, are o cantitate similară. Ciprian Silvestru, directorul Direcției Silvice Buzău, a subliniat interesul crescut al restaurantelor de top pentru aceste trufe, evidențiind astfel importanța acestui domeniu culinar de nișă.
Trufele din Buzău fac parte din genul Tuber, incluzând specii precum Tuber melanospora și Tuber aestivum. Tuber melanospora, cunoscută și jos denumirea de trufa neagră, se dezvoltă la adâncimi de 3-15 centimetri, preferând solurile permeabile și bogate în calcar, în special în pădurile de stejar. Pe de altă parte, Tuber aestivum, sau trufa de vară, are caracteristici similare, dar se găsește în zone mai calde, având un gust și un miros agreabil.
Recoltarea trufelor este un proces Intricate, în care câinii de vânătoare joacă un rol esențial. Rasa Lagotto Romagnolo, special creată pentru căutarea trufelor, este cea mai utilizată, dar și alte rase de vânătoare pot fi antrenate pentru această activitate. Este important ca atât câinele, cât și stăpânul să fie viguros pregătiți, deoarece o căutare necorespunzătoare poate duce la deteriorarea trufelor.
Activitatea de recoltare a trufelor este strict reglementată, iar cei care nu respectă legislația pot fi sancționați. De exemplu, în iulie anul trecut, patru tineri au fost amendați pentru recoltarea ilegală a 23 de kilograme de trufe, confiscate de autorități. Această situație subliniază importanța respectării normelor legale în domeniu, având în vedere valoarea și raritatea acestor ciuperci.
